REQUEST A QUOTE

Ingredients:

  • 200g semi-sweet chocolate
  • 120ml heavy cream
  • 150g Agua Nueva pecan nuts, finely chopped
  • Cocoa or ground pecan nuts for coating

Instructions:

  1. Heat:

Heat the cream until it is simmering. You can heat it on the stove or in the microwave. Pour it over the chocolate in a heat-proof bowl and mix until ganache forms.

  1. Add Agua Nueva pecans:

Add the chopped pecans to the mixture and mix thoroughly.

  1. Refrigerate for 2 hours.
  2. Roll:

Scoop the set truffle mixture into 2 teaspoon-sized mounds and roll each into balls. This gets a little sticky; you can wear rubber gloves or coat your hands in cocoa powder.

  1. Cover:

Roll each into cocoa or ground pecan nuts and keep refrigerated.

Tip: Truffles taste best at room temperature.

Truffes aux noix de pécan

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat mi-sucré
  • 120 ml de crème entière
  • 150 g de noix de pécan Agua Nueva, finement hachées
  • Cacao en poudre ou noix de pécan moulues pour l’enrobage

Instructions :

    1. Chauffer :
       Chauffer la crème jusqu’à frémissement. La verser sur le chocolat placé dans un bol résistant à la chaleur, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache.
    2. Ajouter les noix de pécan Agua Nueva :
       Ajouter les noix de pécan hachées et bien mélanger.
  • Réfrigérer pendant 2 heures.
  1. Former :
     Prélever la préparation à l’aide d’une cuillère (environ 2 cuillères à café) et rouler en boules. La préparation est collante ; vous pouvez porter des gants ou enrober vos mains de cacao.
  2. Enrober :
     Rouler chaque truffe dans le cacao ou les noix de pécan moulues et conserver au réfrigérateur.

Astuce : Les truffes sont meilleures à température ambiante.

Trufas de Nuez Pecana

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate semiamargo
  • 120 ml de crema para batir
  • 150 g de nuez pecana Agua Nueva, finamente picada
  • Cocoa en polvo o nuez pecana molida para cubrir

Instrucciones:

    1. Calentar:
       Calienta la crema hasta que comience a hervir suavemente. Viértela sobre el chocolate colocado en un recipiente resistente al calor y mezcla hasta formar una ganache.
    2. Agregar las nueces pecanas Agua Nueva:
       Añade las nueces pecanas picadas y mezcla bien.
  • Refrigerar por 2 horas.
  1. Formar:
     Toma porciones de la mezcla (aproximadamente 2 cucharaditas) y forma bolitas. La mezcla es pegajosa; puedes usar guantes o cubrirte las manos con cocoa.
  2. Cubrir:
     Pasa cada trufa por cocoa en polvo o nuez pecana molida y consérvalas en refrigeración.

Tip:  Las trufas saben mejor a temperatura ambiente.